[laline]

Pain d'épices sans oeufs ni beurre !
recette de MERCOTTE

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en toasts avec du foie gras et de la confiture de figues

Ingrédients:
500g de farines mélangées, seigle, complète, gruau ( je n'avais que farine blanche ,seigle et chataîgne j'ai fait 100GR:100gr ET 300GR )

Préparation:
500 g de miel liquide
30 g de cassonade
25 cl de lait 1/2 écrémé
1 c. à café de bicarbonate de soude
60 g
d'écorces d'oranges confites ( je n'en avais pas )
25 g d'amandes effilées
1 c.
à café de gingembre en poudre
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/2 c.
à café d'anis en poudre
2 pincées de quatre-épices
2 c. à soupe de fleur
d'oranger
1/2 c. à café de sel



Garnir un moule à cake d'une contenance de 1,5 litre
de papier siliconé.

Prechauffer le four à 150°


Porter le lait à ébullition puis y incorporer le miel et mixer vit 2 jusqu'à ce que le miel soit dissous .



Ajouter au lait chaud la farine, la cassonade, le
bicarbonate, le sel, les épices, la fleur d'oranger

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter l'orange
confite.



Verser la pâte dans le moule. Lisser la surface. Décorer avec les amandes effilées.
Cuire 1 h 15.

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