[OTTOKI]

Cake au gorgonzola, miel et romarin frais
Un cake très parfumé !
"Elle à table"

photo d'Alec 690 (Merci !)

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- Pour 8 à 10 personnes -

Ingrédients:
200 g de farine
3 oeufs
10 g de levure chimique + 1 cc de bicarbonate (facultatif)
135 g de beurre
160 g de lait entier à température ambiante
150 g de gorgonzola
75 g de parmigiano fraîchement râpé (parmesan)
3 branches de romarin frais
2 CS de miel liquide[/b]

Préparation:
Préchauffez le four à 180° ou th.6.

Faites fondre le beurre.
Détaillez le gorgonzola en cubes ou en lamelles.
Effeuillez le romarin.
Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige assez fermes avec 2 pincées de sel.

Dans le bol du TM :

Fouettez les jaunes d'oeufs pendant quelques secondes VIT 3. Otez le fouet.
Ajoutez le lait, la farine, la levure et le bicarbonate. Mettre le gobelet.
Mélangez 40 sec VIT 5.

Ajoutez le beurre fondu.
Mélangez 30 sec VIT 5. La pâte doit être homogène.

Ajoutez le miel, le parmigiano, le romarin. Mélangez à nouveau.
Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez la moitié de la pâte dans un moule, répartissez dessus le gorgonzola, couvrez avec le reste de pâte.

Faites cuire au four 45 min.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler.

Les trucs :
Il est très important de battre les blancs en neige avant de les incorporer sinon le cake restera plat, malgré la levure.
Le bicarbonate aide la pâte à bien lever car la garniture est épaisse. Il s'achète dans les pharmacies.
En hiver, ajoutez des fines tranches de poire, poêlées au beurre salé, et quelques cerneaux de noix avant de cuire le cake.
A boire : un blanc sec fruité.

A table + :
Accompagnez-le d'une salade un peu amère (endive, trévise, roquette), assaisonnée à l'huile de noix.
Ce cake se conserve emballé dans un film alimentaire à température ambiante au moins 4 jours.
Vous pouvez aussi le congeler.
Mais, avant de le déguster, faites-le tiédir entier quelques minutes au four à 210 ou Th.4 ou découpé en tranches épaisses dans le grille-pain.