[Andrée]

Flan coco au coulis de mangue
Recette Gloria, adaptée au TM

Pour 8 personnes (8 pointsWW/personne)

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Ingrédients:
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré Gloria
4 oeufs
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
1boîte de 140 ml de lait de coco
1 boîte de 410 g de mangues au sirop
1 sachet de 125 g de noix de coco râpée
1 c. à caf. d'extrait de vanille liquide
1/2 citron

Préparation:
Passer l'intérieur de vos ramequins sous l'eau froide et égouttez-les sans les sécher.
Préchauffer votre four TH.6 (180°C).
Dans un saladier, battre les oeufs 10s vitesse 3. Ajouter le lait de coco, les laits concentrés et mélanger 20s vitesse 4.
Ajouter le zeste de citron, la noix de coco râpée et la vanille ==> 30s vitesse 3.
Verser la préparation dans les ramequins, sans les sécher. Cuire au bain-marie 30 minutes..

Faire un coulis simple en mixant les morceaux de mangue et leur jus avec le jus du demi-citron ( j'ai utilisé de la mangue fraîche avec un peu de sucre vanillé).

Démouler les flans sur des assiettes à dessert et les napper de coulis de mangue. Décorer éventuellement de noix de coco râpée.