[Mamie Dan]

Bonjour,
j'ai essayé plusieurs fois de faire des croissants avec la recette traditionnelle (pliage et repliage et encore repliage)sans bons résultats.
Il me semble que certaines pâtissières font leur pâte feuilletée avec des petits suisses, sans pliage de pâte.
Les petits suisses peuvent-ils être remplacés par du fromage blanc 0%.
Le beurre doit il être coupé puis mis au congélo avant d'être inserré dans la pâte?
Dès que j'aurai une recette "qui marche" pour moi, je vais me rattraper pour faire des croissants très très souvent car j'aime trop ça...et ma fille et petite fille aussi!

[Joce77]

Mamie Dan

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Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)


Passe une belle journée

[Joce77]

Mamie Dan

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Pâte feuilletée minute...(aux petits suisses)


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[calou1403]

Bonjour!
Pour la pate aux petits suisses, il n'y a rien de plus simple et rapide à faire, et en plus elle est vraiment trés bonne!

Tu prends, 2 petits suisses nature de 60 g chacun, tu ajoutes 120g de farine blanche et 120g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante (en fait tu mets le même poids pour chacun des ingrédients) tu rajoutes une pincée de sel.
Tu mélanges le tout et hop, dans un film plastique, au frais 1/2 h avant de s'en servir.

C'est une pate idéale pour les tartes (salées, sucrées) mais je ne l'ai jamais essayé avec les croissants, il faudra que j'essaye car elle ressemble vraiment à une feuillettée!

[Mamie Dan]

je viens de recevoir le lien des réponses à mes questions de Joce et Calou aujourd'hui.
je vais dons réessayer de faire de la pate feuilletée; Cela semble bie facile: je devrais réussir.
Merci de vos réponses.

[calou1403]

si tu fais des croissants avec, pourras tu nous dire quels sont tes résultats ?