BidouBurger
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|  Posté le: 12 Mai 2007 [23:42] Recette thermomix: Pains au chocolat briochés | |
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Pains au chocolat briochés
Les photos sont là à titre d'illustration de l'explication (désolée pour la qualité)
 Faire une pate à brioche à partir de 500g de farine spéciale brioche (
20 min fonction pétrin
).
Verser dans un saladier. Couvrir d'un torchon
Laisser lever au moins 3 heures.
Etaler la pate au rouleau à patisserie en un rectangle fin
Découper de petits rectangles prêts à garnir de barres de chocolat.
Rouler comme des palmiers.
Laisser lever 1 heure dans le four éteint.
Mouiller de lait au pinceau
Faire lever 1/2 heure à 50°.
Faire cuire 15-20 min à 230°.
ça gonfle énormément : les miens étaient un peu proches les uns des autres.
Dès la sortie du four, badigeonner d'un jaune d'oeuf additionné d'une pincée de sel et d'une cuillère à café d'eau pour assurer la brillance du pain brioché au chocolat
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