[pépi24]

Filet mignon sauce moutarde aux champignons
Pour 4 personnes
3.5pts par personne

INGREDIENTS :
* 1 filet mignon de 500 gr environ
* 2 tranches de bacon
* 1 oignon émincé
* 500 gr de champignons de paris émincés
* 2 CS de moutarde à l'ancienne
* 1 verre de vin blanc
* 1/2 verre d'eau
* 6 CS de crème fraiche 3 % épaisse
* sel et poivre

Couper la viande en cubes et la faire revenir dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson.
Une fois bien dorée, réservée.

Mettre l'oignon émincé a revenir quelques minutes, et ajouter le bacon coupé en lanière.
Ajouter les champignons et les laisser rendre leur eau de cuisson.

Remettre la viande, et ajouter la moutarde, le vin blanc, l'eau, saler et poivrer.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes environ

Ajouter la crème fraiche et laisser réduire un peu la sauce pendant 5 minutes