[maryse34200]

Bonjour,j'ai oublié un magret de canard séché dans le bas du frigo, il est un peu trop séché.Que faire, je n'aime pas jeter
Merci

[Lola78]

Bonjour,
Tu peux faire les mini-croissants de Joce :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=344904

Une toinette en avait fait avec du magret de canard séché maison, page 22 :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=344904&postdays=0&postorder=asc&start=315

[**Caloo**]

ZOOM (clic)

Une tarte aux poireaux et magrets séchés (ce sont d'ailleurs des magrets séchés maison).

Sur des toasts, dans des cakes ou muffins, etc ...

[cuisinette.]

dans une fougasse.
dans une salade & des morceaux de magret de canard séché.
avec des pommes de terre & sauce au vin.
bon samedi a vous.

Caloo

[**Caloo**]

Coucou Cuisinette

[Bidi Bidi]

Avec du magret de canard, on peut aussi réaliser une tarte aux endives en ajoutant de la poudre d'amandes dans le mélange oeuf + crème fraiche.

[Lola78]

Bidi bidi, comment tu fais ça ?

[Bidi Bidi]

Coucou lola,


Je la fait de deux façons, si j'ai le temps je fais une pâte sinon, je fais la version sans pâte.


Nettoyer 8 petites endives, les couper en tronçon et les cuire dans mélange beurre + huile pendant 15 minutes à feux doux.

Couper les magrets séchés en petit morceaux (avec du jambon sec c'est très bon aussi et plus abordable)



Avec pâte

Je mets 2/3 œufs suivant leur taille, une brique de crème fraiche et 50 gr de poudre amande pour faire l'appareil.


Sans pâte

Je mets 4 œufs, 25Cl de crème fraiche, 25 cl de lait, 100 gr de fécule de pomme de terre ou maïs et toujours les 50 gr de poudre d'amande.

Avec tout ça un peu de sel et de poivre.

Côté cuisson :

Sans pâte, il faut compter 20 minutes de cuisson à 180°C

Avec pâte, c'est plus long, un bon 40/45 minutes toujours à 180°C


Le petite côté sympa de la version sans pâte, c'est le temps de cuisson et de pouvoir mettre la pâte dans des petits moules individuels, cela fait une entrée originale pour les fêtes.

[Lola78]

Merci pour tes explications, c'est une super idée. Je pense tester sans pâte en portions individuelles.

[Parraine]

Hello!
j'adore le magret pour donner du goût à une simple boîte de pts pois: (ou haricots blancs, lentilles, pois chiches...)
je fais dorer le magret, verser le jus des pois, réduire un peu (éventuellement avec une pointe de moutarde) et chauffer les pts pois qq, instants
(ne pas trop faire réduire ou gare au sel!)

[marie38]

Bonjour,
il est possible de congeler le magret.
J'en fais du maison et en congèle en tranches.
Pour les salades
et aussi pour l'apero,je plie la tranche en deux, avec un pic au milieu
Bonne journée a toutes
marie