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Jambon au porto



viandes et volailles

Unités ProPoints™ : 6
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Facile

Et pourquoi ne pas servir ce plat avec une purée de pommes de terre maison et des épinards cuits à l'étuvée ?


Ingrédients
1 CS Maïzena
150 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
250 g Champignon (toutes sortes), (champignons de Paris)
3 CS Concentré de tomate
4 CS Crème fraîche allégée 15%
100 ml Porto rouge, malaga, marsala
8 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions

* Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Dans une casserole, diluer la maïzena, l'eau et le bouillon cube. Faire épaissir.

* Ajouter les champignons, le concentré de tomate, la crème fraîche, le porto, sel et poivre. Lier l'ensemble en le cuisant pendant 3 minutes.

* Faire dorer, sur une feuille de cuisson, les tranches de jambon. Les plier en 2 puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10 minutes pour lier les parfums.[/color]