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Recette thermomix: Fraisier + photo

   
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Alec690
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Posté le: 22 Mar 2007 [23:09]     Recette thermomix: Fraisier

Fraise Fraisier Fraise

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Ingrédients:
150 gr de farine
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 brique crème fraîche liquide
500 gr de fraises

Préparation:
Préchauffer le four Température 180°
Couper les fraises en petits morceaux. Rajouter 2 CS de sucre en poudre et réserver au frigo.

Insérer le fouet dans le bol
Ajouter les blancs d oeufs (conserver les jaunes) et le sel
Régler 5mn / 37° / vit 3.
Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.

Insérer le fouet dans le bol ajouter les jaunes d oeufs le sucre et 50 gr d eau et mixer 1mn30 / vit/3
Retirer le fouet ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé
Mixer 1mn30 / fonction épi

Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier

Recouvrer la plaque du four de papier alu, la graisser.
Etaler la préparation.
Cuire au four environ Temps/durée 8 mn à Température 180°


Pendant ce temps, Monter la crème fraîche en chantilly :
Mettre le fouet et régler 3 à 4 mn / vit 4.

Sortir les fraises du frigo, récupérer dans un bol le jus qu'elles ont rendu.
Y ajouter, du sucre en poudre, de l'eau, un peu de rhum.

A la fin de la cuisson de la génoise, sorti la plaque du four, la recouvrir d'un linge humide.
Retourner la plaque sur le plan de travail. Décoller le papier alu.
Découper des cercles à l'emporte-pièces. (2 par personne).
Imbiber le 1er morceau, recouvrir de chantilly, mettre des fraises en morceaux, recouvrir du 2ème morceau de génoise, recouvrir de chantilly.
Etaler et décorer.

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