[kikiou]

Bonsoir
A chaque fois que je grille mes crème brulée avec le chalumeau (de cuisine)je trouve que mon dessert a un gout de brulée et de gaz mélangé . C'est très désagréable au gout et a l'odeur. Quelqu'un a til eu le même problème ? et si oui pourq'oi ca fait ça? et que"elle est la solution ?

PS: je n'aime pas utiliser le grill du four car je trouve que ca met trop longtemps à devenir du caramel et ma crème devient trop chaude

[Parraine]

Coucou!
Jamais eu ce genre de problème... (j'utilise un simple chalumeau de bricolage) ni de brulé ni d'odeur...
Est-ce que çà ne serait pas un problème de réglage de ton chalumeau? Débit de gaz par exemple?

[kikiou]

c'est peut être ça, moi aussi j'utilise un chalumeau comme toi. pour griller tu regle la flamme comment ? très forte ou légère?

[Parraine]

Eh ben.... Moyen, je dirais.... Trop faible, on est obligé de coller le chalumeau au plat (c'est peut-être là que çà risque de brûler), trop fort, et le flamme est incontrôlable et risque de "déborder" à coté .

[kikiou]

pourtant c'est ce que je fais. sinon qu'el sucre tu prend pour caraméliser?

[Parraine]

Le sucre, rien de particulier... en poudre, semoule, cassonade, selon les recettes.... Le seul avec lequel j'ai parfois été déçue pour tout ce qui est caramel, c'est la marque D.ddy... je ne sait pas pourquoi, peut-être le hasard, mais il me semble qu'il a plus tendance à cristalliser et à se troubler....
Est-ce que d'autres ont eu le même problème?

[kikiou]

non apparement le problème vient de chez moi . J'ai demandé a une amie hier qui fait de la mêmefçon ses crèmes brulée et pas d'odeur . Elle m'a dit que peut être la buse etait encrassé. Je vais vérifier tout cela . en tout cas merçi de m'avoir prété attention