[Fino]

Tarte surprise au fromage blanc et chocolat
(recette issue du magazine Thermomix&vous n°1)

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Ingrédients:
Pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 50g de sucre
- 75g de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel

=> Pour la garniture :
- 200g de chocolat noir
- 450g de fromage blanc
- 4 oeufs
- 50g de beurre
- 40g de sucre en poudre

Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Préparer la pâte sablée : mettre le sucre dans le bol et le réduire en sucre glace ( 10secondes vitesse 9 ). Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 4 .
Etaler la pâte dans un moule à tarte (mettre un papier cuisson) et la piquez avec une fourchette. Déposer une feuille de cuisson et ajouter des légumes secs afin de cuire la pâte à blanc. Cuire 10 minutes. Enlever ensuite le papier et les legumes secs et prolonger la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps, mettre le fouet dans le bol, y mettre les blancs d'oeufs et régler 5minutes à 37°C vit 3 . Les réserver dans un saladier.
Mettre le fromage blanc, le sucre et 2 jaunes d'oeufs dans le bol et mixer 20 sec vitesse 3. verser la préparation sur les blancs en neige et mélanger délicatement.
Rincer le bol, y mettre le chocolat en morceaux et mixer 10 sec vitesse 7 . Ajouter le beurre et 10g d'eau et régler 6 minutes à 37°C vitesse 2.
A la fin de la cuisson de la pâte sablée, verser le coulis de chocolat sur la pâte puis la préparation au fromage blanc
Lisser et cuire au four pendant 35 minutes à 200°C
Laisser refroidir et manger la tarte bien fraiche...

elle est très bonne !