[sorbetcitron]

Baba au cointreau rapide

ZOOM (clic)

Pour le baba

4 oeufs
3 gobelets de farine
2 gobelets de sucre de canne
1 sachet de levure chimique

Pour le sirop au cointreau : 2,5 gobelets de sucre de canne avec 5 gobelets d'eau et 1 gobelet de cointreau (on peut en mettre davantage pour un goùt plus prononcé) ou pourquoi pas du lemeoncello ou du grand-marnier...

Réalisation

mettre les oeufs, la farine, le sucre et la levure chimique dans le bol et mixer 20 secondes vit 7 .
verser la pâte (qui est assez liquide)dans un grand moule ou des moules individuels bien beurrés et farinés, mais ne remplir qu'aux deux tiers car cela va augmenter de volume!
laisser reposer 30 min afin que la pâte puisse lever .
enfourner à 180° pour +-20 min .

pour le sirop, mettre le sucre et l'eau dans le bol 10min vit 1 à 100°
ajouter l'alcool de son choix et mélanger encore quelques secondes
démouler les babas et les arroser jusqu'à saturation avec le sirop (on peut en mettre dans le fond de l'assiette de présentation et laisser le baba s'en imprégner)

Pour accompagner , faire par exemple une crème anglaise très fluide que l'on dispose autour du baba et garnir avec des framboises et quelques feuilles de menthe ou de basilic....

la recette permet de faire une dizaine de babas individuels