Accueil Supertoinette.com
  › Accueil  › Albums › Mon Profil › Liens › Livre d' › Messages Privés Membres Membres |RechercherRechercher |AideAide  
Recettes tout en photos | Fiches techniques          Rechercher des recettes  

Map AFK BM3: Pain de seigle au levain liquide + photos

   
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet[MAP] Pains avec la Machine à Pain.Supertoinette Début du ForumVos recettes de pains et viennoiseries «[MAP] Pains avec la Machine à Pain.Map AFK BM3: Pain de seigle au levain liquide + photos

new! Les dernières recettes en photos [Toutes les recettes]

Recette : Map Pana sd-2501 : Pain aux noixRecette : Map pana sd-2501: pain intégral ou complet au levainRecette : MAP BM250 Kenwood : Pain journalierRecette : Pain de mie sans croûteRecette : Map home bread baguettes: baguettes au son d'avoineRecette : Baguettes sur autolyseRecette : Pain aux noix de pécanRecette : Pain aux oignons

Map AFK BM3: Pain de seigle au levain liquide + photos

« Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » 
AuteurMessage
Zabou
Membre Hyper Génial
Membre Hyper Génial


Age: 53
Zodiaque:Gémeaux
Signe Chinois: Chien
Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 01 Mai 2005
Messages: 845


Posté le: 05 Déc 2005 [13:30]     Map AFK BM3: Pain de seigle au levain liquide
Pain de seigle au levain liquide en cocotte
(d'après une recette de TatiZaza)

ZOOM (clic)
ZOOM (clic)








poolish avec:
Ingrédients:
Flêche (Voir ICI) 100 g eau de source
Flêche (Voir ICI) 100 g farine T55
Flêche (Voir ICI) 2 cc levure SAF

Petrissée au bout d'une heure, ajouter dans la MAP:

Flêche (Voir ICI) 250 g eau de source
Flêche (Voir ICI) 1,5 cc sel
Flêche (Voir ICI) 250g T55
Flêche (Voir ICI) 150 g T65
Flêche (Voir ICI) 100g farine de seigle
Flêche (Voir ICI) 20 g gluten
Flêche (Voir ICI) 150 g levain liquide

Pgm pâte complet

Préparation:
Sortir le pâton et le façonner
Le deposer dans la cocotte Ultra +, et laisser reposer 1h30
vaporiser d'eau salée et fariner ou ajouter des graines de sésame
Cuire en demarrant à four froid 50' à 200°C
ZOOM (clic)


_________________
Isabelle
"Tu ne peux pas changer le sens du vent mais tu peux orienter les voiles!"
map de tous les jours: Quigg TH 60
map de dépannage: AFK BM3 - TH 55

Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet[MAP] Pains avec la Machine à Pain.Supertoinette Début du ForumVos recettes de pains et viennoiseries «[MAP] Pains avec la Machine à Pain.Map AFK BM3: Pain de seigle au levain liquide + photos
Page 1 sur 1
 Sujets similaires:
 Thermomix: Le painThermomix: Le pain. 
 Map: Pain ratéMap: Pain raté. 
 PainPain. 
 Pain arabePain arabe. 
 Peut-on congeler le pain surprise ?Peut-on congeler le pain surprise ? 
 Multidélices et machine à pain ou 5 en 1 de lagrange?Multidélices et machine à pain ou 5 en 1 de lagrange? 
 Débutante quelle machine à pain choisir ?Débutante quelle machine à pain choisir ? 
 Pain qui n'est pas assez gonfléPain qui n'est pas assez gonflé. 
 Mon pain s'étale...Mon pain s'étale... 
 (clic) Suite... (clic) Suite...
Revenir en haut de page


Attention ! Supertoinette.com est un site de recettes de cuisine, il ne permet pas la réalisation d'une consultation médicale, pour tout conseil médical il est impératif de consulter un médecin.
  Forums Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group  .::. Template et Personnalisation par : © BENEGIL Développement  .::. Traduction par : phpBB-fr.com
L'utilisation du site de recettes de cuisine et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation.
Annonceurs - Publicité