[Zabou]

Pain mendiant au levain liquide cuisso cocotte

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Ingrédients:
250 ml eau de source à 20°C
2 cc 1/4 SAF ou 10 g levure fraiche de boulanger
75 g levain liquide
25 g sucre
20 g lait en poudre
300 g T 55
50 g farine de seigle
50 g farine de sarrazin
100 g farine multicereales Franc*
50 g abricots secs
50 g figues sèches
50 g raisins secs
50 g noix
2 cc sel cachées dans la farine
75 g beurre mou

Préparation:
J'ai mis les ingrédients (sauf les fruits secs) dans la MAP
Pgm pâte complet avec ajout des fruits secs au bip
Sortir le pâton et le mettre dans la cocotte
Laisser doubler de volume environ 1h30 à 2h
Fariner Faire des grignes et vaporiser d'eau salée
Cuire à four froid 40' à 220°C
Déguster au petit Dej!

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