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Map AFK BM3: Petits pains au lait + photo

   
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AuteurMessage
Zabou
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Posté le: 26 Aoû 2005 [21:55]     Map AFK BM3: Petits pains au lait
Petits pains au lait
adaptés de la recette de Mamanhèlène:

ZOOM (clic)








Ingrédients:
€ 1 oeuf
€ 2 CS rhum +1 CS vanilline + lait de vache ou soja = 310 ml = pâton très souple voire collant ( sinon pour un pâton plus ferme, faire: oeuf + rhum + vanilline + lait = 325 ml )
€ 1cc à 1,5 cc sel
€ 3 CS sucre de canne
€ 300 g farine T65
€ 300 g farine T55
€ 2 cc SAF diluées dans un peu du liquide et ajoutées une fois le pâton formé ( ou 1 sachet de levure Fran*)
€ 60 g beurre mou en petits dés

Préparation:
Mettre les ingredients dans l'ordre, dans la map et lancer le pgm pâte (n°7)
Sortir la pâte à la fin du pgm et former des petits pains 50g environ
Mettre sur du papier sulfurisé et laisser poser 30' à 45' dans un endroit tiède
Chauffer le four à 200°C
Badigeonner les petits pains d'un mélange jaune+lait+sucre
Faire de grignes
Cuir entre 15' et 20' en surveillant

_________________
Isabelle
"Tu ne peux pas changer le sens du vent mais tu peux orienter les voiles!"
map de tous les jours: Quigg TH 60
map de dépannage: AFK BM3 - TH 55

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