[cats59]

Muffins à l'orange

Pour 14 muffins

2.5 ProPoints/muffins

2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 90g de farine,
100g de sucre, 50g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique,
1 orange non traitée

- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Prélever le zeste d'une orange non traitée. Réserver.
- Puis, presser le jus d'1/2 orange et l'ajouter au mélange jaunes d'oeufs/sucres. Bien mélanger.
- Ajouter le beurre et bien lisser la pâte, en remuant activement.
- Y ajouter les zestes finement émincés. Mélanger de nouveau.
- Ajouter la farine et la levure en lissant bien la pâte.
- Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.
- Répartir ensuite la pâte dans des caissettes en papier et mettre les muffins au four environ 20 min.