[jean christophe]

FILET DE BICHE OU DE CERF GRAND VENEUR


liste des courses:
1,2 kg de filet de biche ou de cerf
fond de gibier
huile
beurre
garniture:
1/2 boite de purée de marrons
ou
600gr de champignons de saison
ou
des cotes de blettes
Assaisonner les tranches de fillets avec du sel et du poivre
Faire dorer 10 à 15 mn dans un mélange beurre huile de chaque cotés à la poêle
Eteindre et laisser reposer 10 mn sans la poêle couverte
Preparer la sauce à part avec le fond de gibier

suggestion:
Accompagner d'une purée de marrons,de champignons de saison ou de cotes de blettes

[Delfinelaixoise]

Bonjour,

Est-il possible de préparer la sauce grand veneur à l'avance? (la veille par exemple)

Merci.

[PUPUCE76]

BONJOUR DELFINELAIXOISE et BIENVENUE

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