[jogab]

je me suis attaché à faire des pains pour la journée.
En plus j'ai la chance d'avoir une petite superette bio pas trop loin de chez moi qui vend de la farine en vrac, du levain et tout ce qu'il faut.
Donc pour celles et ceux qui veulent se faire un délicieux pain à manger seul en égoïste, voilà la base:

150 ml d'eau (de source sinon ça sent l'eau de javel)
200 g de farine T80
50 g de farine de seigle
1 càc de levain en poudre
1 càc de sel ( de préférence non raffiné)

programme de base N°1, taille 1 et couleur "dunkel"
sur ma map (machine à pains) qui est une AFK mb2.

Je suis étonné, car avec une recette aussi simpliste, je n'ai jamais trouvé chez un boulanger un pain aussi bon !
J'ai essayé en remplaçant le seigle par du maïs, mais j'aime moins et en plus le pain est à la fois trop aéré et pas assez levé ( ce qui est paradoxal).

Bon, je me répend un peu...
A plus