[MAMIE JAJA]

Assiette de crudités au thon et au jambon

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Ingrédients:

(Pour 2 pers)

2 tranches de jambon (blanc ou fumé)
1 bocal d'asperges
2 tomates
1 boite de macédoine de légumes (400g)
1 boite de thon au naturel (185g)
2 oeufs cuits durs
2 betteraves rouges cuites
2 pdt cuites "en robe des champs"
2 feuilles entières de laitue
persil haché et persil en feuille
sel, poivre
huile, vinaigre
un peu de mayonnaise
1 échalote
2 gousses d'ail
4 cornichons
un peu de paprika et du curcuma pour la décoration

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Préparation:

Égoutter la macédoine et le thon.
Éplucher les pdt, les coupées en rondelles ainsi que les tomates et les betteraves.
Écaler les oeufs, couper 1 oeuf dans le sens de la longueur et le second dans le sens de la largeur.
Mélanger le thon avec un peu de mayonnaise et saupoudrer de paprika doux.
Enrouler les asperges dans le jambon:
Emincer l'échalote et l'ail.
Ajouter la macédoine dans chaque feuille de salade.

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Dans 1 grande assiette:
Disposer au centre, la feuille de laitue rempli de macédoine, une moitié d'oeuf au milieu avec de la mayonnaise.
Et disposer tout autour le reste des ingrédients.
parsemer de persil haché, d'échalote et d'ail émincés.
Saler, poivrer.
Mettre 1 filet d'huile et de vinaigre.
Ne pas oublier les cornichons.
Saupoudrer le contour de l'assiette avec du paprika et du curcuma pour la déco.

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