[Bidi Bidi]

Salade d'endives à l'orange et aux noix

Pour deux personnes :

2 endives
1 orange
cerneaux de noix (quantité suivant les goûts de chacun)

Vinaigrette :

1 CS de vinaigre de miel
1 CS d'huile de colza
1 CS d'huile d'olive

Émincer l'endive et peler à vif l'orange. Mélanger le tout, ajouter les cerneaux de noix et la vinaigrette.

[la frisee]

As-tu déjà essayé avec du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de miel ?
J'ai essayé le vinaigre de miel mais je n'ai pas trouvé qu'il soit très exceptionnel...

[Bidi Bidi]

Bonjour et bienvenue


Non, je n'ai jamais essayé ainsi.
Le vinaigre de miel est doux ce qui permet, à mon sens, de profiter pleinement des autres saveurs.

Mis à part le vinaigre de miel (utilisé très rarement), j'utilise principalement pour ne pas dire exclusivement du vinaigre balsamique.
C'est la premièrement fois que je faisais cette association endive/orange et en principe lorsque j'intègre des agrumes dans une salade, je fais une sauce à base de yaourt mais là cela me me disait rien, le balsamique non plus...

[Marazul]

J'adore cette salade et l'association endives oranges. Par contre, je ne connaissais pas du tout le vinaigre de miel! Où en trouves tu?
Sinon, quand je fais cette salade, pour la vinaigrette je presse une orange, j'ajoute de l'huile d'olive, un chouïa de moutarde, un peu de sucre, sel et poivre et ce n'est pas mauvais non plus. Mais si je trouve du vinaigre de miel, j'essaierai!

[Bidi Bidi]

Coucou Marazul,

J'ai trouvé ce vinaigre en faisant mon marché, c'est un apiculteur qui me l'a vendu (c'est assez cher).

Je n'ai pas regardé en grande surface, il est peut-être possible d'en trouver.

Je retiens pour le jus d'orange, c'est pas bête du tout !