[Bertrand50120]

Voici un grand classique bas-normand, goûtu et moelleux à souhait! Le classique se cuit dans un four à boulanger dans une grande terrine en terre pendant 4 heures à feu doux.

Je vous fait une recette simplifiée au niveau de la cuisson mais respectez-bien la qualité des ingrédients et leur quantité.

150g de riz rong
1 l de lait entier
3 cuillerées à soupe de cannelle (indispensable)
90g de sucre de canne
1 gros morceau de beurre

Préchauffez votre four Th 6/7.
Dans un saladier, mélangez au fouet le lait, le sucre, la canelle et le beurre fondu.
Prenez un plat à four à hauts bord. Mettez le riz dedans et versez dessus la préparation
Mettez à four chaud sans couvrir pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, une couche brunâtre, un peu noire s'est formée mais l'intérieur reste très moelleux. Sortir aussitôt du four pour éviter le déssèchement. Manger tiède ou froid.

Dans les grands repas normands, on mange le teurgoule avec un morceau de brioche et une bolée de cidre bouché!

[pinson]

Bonjour
J'ai découvert cette recette l'été dernier en Normandie. Je l'ai achetée toute préparée. Un vrai délice ! Depuis je la fais (avec moins de cannelle cependant).
Je déplore que dans les restaurants on n'en serve pas. Ou alors peut-être dans les petits de village. On ne met jamais à l'honneur nos spécialités régionales. Ah si ! j'oubliais : l'éternelle tarte aux pommes !
Bon week-end.

[miline]

idem j'en fait mais avec moins de cannelle. Je détestais (franchement) le riz au lait. Mais depuis que je fais du teurgoule c'est différent. Parfois le soir on ne mange que ça avec de la brioche et de la compote

[Bertrand50120]

Ce qui est vraiment important pour le teurgoule, en plus de la cannelle, c'est de sucrer au sucre de canne. Celui-ci est plus "fruité" que le sucre traditionnel et il n'est pas nécessaire d'en mettre de trop car trop sucré ce n'est pas bon non plus.

[pinson]

Effectivement pas trop de sucre autrement ça gâche le goût.