[bibounours]

Les m'chewek

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petits gâteaux moelleux aux amandes avec cerises confites en déco.
Pour une vingtaine de M'chewek :

Préparation 10 minutes - Cuisson 10-12 minutes

Ingrédients:
- 300 gr d'amandes émondées, séchées et moulues
- 100 gr de sucre semoule ou cristallisé tamisé
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste d'un demi citron jaune
- 2 oeufs
- 1 noix de beurre pour la plaque allant au four
- 1/2 cuillère à thé de farine toujours pour la plaque
- amandes émondées légèrement concassées ou effilées pour la "panure"
- Fruit confit (cerises confites ou autre)

(Il faut les rajouter les oeufs un à un et progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme : la quantité d'oeufs dépend aussi du calibre de ces derniers).

Préparation:
Dans un grand saladier, mélanger à sec les amandes moulues, le sucre tamisé, le sucre vanillé et le zeste du demi citron.

Rajouter alors progressivement les 2 oeufs un à un.

Garder une petite quantité de blancs d'oeufs pour imbiber les gâteaux avant de les enrober d'amandes effilées ou concassées.

Ramassez la pâte, vous devez obtenir un appareil ferme et non collant.

Formez des boules de la grosseur d'une belle noix, finir de les façonner en humidifiant vos doigts avec du blanc d'oeuf.

Les boulettes sont ensuite roulées dans des amandes concassées ou effilées. Piquer chaque M'chewek ou petit four d'un morceau de fruit confit.

Disposez sur un plaque beurrée et légèrement farinée et enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four moyen Th.5 et préalablement préchauffé.

Attention : surveiller la cuisson, ça va très vite ...

Bisous!

M'chewek (avant cuisson et déco):

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M'chewek (avec déco cerises confites):

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