[jonquille27]

SAUTE DE VEAU A LA TOMATE

Pour 4 personnes
3.5 PP par personne

520g de blanquette de veau dégraissée, 8 cuil à café de concentré de tomates,
1 petite boîte de tomates concassées, sel, poivre, quelques petites branches de persil frais,
3 oignons, 1 cuil à café d'huile d'olive, 30 cl d'eau

- Couper la viande en gros cubes. Les mettre dans un saladier possédant un couvercle. Fermer le saladier et secouer dans tous les sens pour bien répartir l'huile. Faire revenir la viande dans une sauteuse. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Faire revenir le tout quelques minutes. Verser la boîte de tomates ainsi que le concentré, l'eau, le sel, le poivre et le persil frais détaillé.
- Mélanger et laisser mijoter 20 min.
- Servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des pâtes.