[Berry18]

Hachis camarguais

Unités ProPoints™ : 9
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min
Niveau de difficulté : Moyen

Savoureux... et très complet, ce hachis : sucres lents, vitamines, protéines et fibres sont au rendez-vous.


Ingrédients
1 pièce(s) Oignon
2 cc Huile de colza, (huile d'olive)
90 g Riz blanc cru
1 gousse(s) Ail, (1 cc d'ail en poudre)
4 à satiété Bœuf, steak haché 5% cuit, (620 g )
400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 1 boite de tomates concassées
1 CS Concentré de tomate
1/2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (de volaille)
4 portion(s) Courgette
30 g Gruyère, emmenthal râpé
30 g Parmesan râpé
1 cc Herbes de Provence
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions

* Préchauffer le four à 180° (th. 5). Dans une poêle faire revenir l'oignon avec une cuillérée à café d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant cinq minutes. Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz. Dans la poêle, faire revenir le steak haché trois minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuillérée à soupe de concentré de tomate.

* Dans une casserole, diluer le bouillon avec un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire deux minutes dans le bouillon. Les réserver. Étaler sur le riz une couche du mélange de viande, une couche de courgette puis à nouveau une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d'herbes de provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.