[Nysou]

Bonjour,

Voilà cette fougasse que j'ai préparé dans mon robot QU..G.
Certaines diront, ce n'est plus trop la saison des fougasses.
Je vous donne mon explication :
je suis diabétique depuis 1 an et dans cette recette, je mets 80 grammes de sucre pour 500 g de farine et ainsi, le matin, je me fais un petit plaisir.
Car après la saison des gateaux de roi (que j'adore mais que je dois regarder uniquement maintenant, surtout ceux avec brioche et fruits confits...), je me sentais un peu frustrée alors je fais cette recette, que je partage avec vous volontiers :


Fougasse à l'huile d'olive et anis

ZOOM (clic)

Ingrédients:

Mettre dans un bol, 50 gr de levure fraiche avec un peu d'eau tiéde et 100 gr de farine.
Bien mélanger et laisser au chaud.

Pendant ce temps, mettre dans le robot :
500 gr de farine
80 à 100 gr de sucre
1 pincée de sel
2 beaux oeufs entiers
100 gr d'huile d'olive
40 à 50 gr de fleur d'oranger
des grains d'anis vert (selon le gout)

Préparation:

Pétrir un petit peu et rajouter le contenu du bol.

Pétrir à faible vitesse et lorsque la pâte s'enroule autour du crochet pétrisseur, arrêter.

Laisser la pâte dans le bol et mettre devant un radiateur ou autre mais au chaud.

Laisser 2 heures puis verser la pâte sur un morceau de papier cuisson.
Etaler la pâte au rouleau en lui donnant cette forme.

Faire des entailles avec un couteau fin.

Laisser gonfler 1 heure puis faire cuire à four chaud, 180à 200 °, 10 à 15 minutes.

Sortir du four et aussitôt, badigeonner la fougasse avec de l'huile d'olive.
Et voici le résultat.

Pour celles qui n'ont pas de problème de diabète, mettre 150 gr de sucre !