[Valacio]

Bonjour le forum



marmelade d'oranges après un jus de fruit

prendre 2 oranges + 1 citron, bien laver enlever le dessus et le dessous éplucher en enlevant 1 lamelle sur 2 couper les fruits en 4 rajouter une carotte épluchée mettre le tout dans le bol + 100 grs de glaçons recouvrir d'eau + 60g de sucre mixer 8s vit 6 filtrer avec le panier réserver le jus au frais

peser le résidus y ajouter y ajouter 80% de son poids de sucre cuire 15mn à 100° vitesse 2 FSI . On peut rejouter du temps de cuisson ou 2mn avant la fin rajouter une pointe de couteau d'agar agar, on peut aussi mixer si on ne veut pas de morceaux
430g de résidus + 340g de sucre m'ont donnné 2pots de 350 g

[christine_43]

jesaispluki demandait pour la marmelade d'oranges, j'ai fait la mienne comme ça:
dans momix, mettre les oranges pelées à vif, coupées en morceaux,mixer en purée, faire cuire 30mn vit 2 100° sans le gobelet, ajouter le sucre, cuire encore 30mn, toujours sans le gobelet
vers la fin de la cuisson, ajouter 1 c à café d'agar agar,( ou bien on peut utiliser du sucre à confiture pour faire la recette)