[virginie31]

bonjour, une petite idée verrine sympa pour l'apéro, j'ai marié le vacherin et le topinambour, deux aliments que j'aime vraiment beaucoup.
rassurez vous, l'un et l'autre se retrouvent très bien en terme de gout


Panacotta topinambour

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pour 6 verrines de 60 ml environ :

Ingrédients:

* 1 topinambour (120 g cuit),
* 1.5 feuille de gélatine,
* 10 cl de lait (écrémé si vous voulez),
* 10 cl de crème fleurette (allégée si vous voulez),
* 40 gr de vacherin,
* sel et poivre,
* noix pour la déco.

Préparation :

1. Lavez, épluchez, laver et faites cuire le topinambour coupé en petits cubes pendant 15 min. Égouttez le une fois cuit.
2. Mettez la gélatine à tremper.
3. Dans une casserole, mettez le lait, la crème à bouillir.
4. Hors du feu, ajoutez le fromage, la gélatine essorée, le topinambour et mixez.
5. Rectifiez l'assaisonnent, attention le fromage est déjà bien salé !
6. Mettez au frais pour au moins 3/4 heures.
7. Décorez de qq noix, un peu de verdure .....