[Coati]

Anis bredele

2 oeufs
250 gr de surcre
225 gr de farine1 Cà s d'anis
1 pointe de couteau de levure chimique

Battre longuement les oeufs et le sucre pour obtenir une masse mousseuse qui fait un ruban quand on la soulève.

Ajouter la farine tamisée petit à petit, jusqu'à ce que la pâte se détache de la spatule en tombant, le mélange doit être non coulant.

Laisser reposer une heure et dresser des petits tas sur la tôle beurrée (ou sur une tôle recouverte de papier sulfurisé). Laissez reposer toute la nuit dans une pièce tempérée à l'bri des courants d'air.

Faire à four doux 150 ° pendant 12 à 15 mn