250g de farine
400ml de lait
3 oeufs
2 pommes (pour 4 aumonières (4 crêpes) )
1 pincée de sel
3 c à s d'huile de tournesol
1 c à s d'amandes effilées
1 morceaux de beurre
2 c à s de sucre en poudre
Pour la sauce au caramel
125 g de sucre semoule
10 g d'eau
2 c à s de crème fraîche
Il faut 1 pomme pour 2 aumonières à titre indicatif
Casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette
Ajouter le sel et mélanger, ajouter la moitier de la farine
et mélanger à nouveau, verser la moitier du lait et remuer
énergiquement pour ne pas former de grumeaux
Ajouter la cannelle, remuer, laisser reposer le
temps de s'occuper des pommes et de la sauce
Peler les pomme, ôter les pépins et couper les
en petits morceaux
Mettre du beurre à fondre dans une poêle et y mettre
les pommes à dorer
Les saupoudrer de sucre en poudre, laisser les caraméliser
à feux doux en les remuant souvent, ajouter les amandes éffilées,
mélanger et les réserver
Faite chauffer votre crêpière, la huiler et cuire vos crêpes
Déposer au centre de chaque crêpe un peu de pommes
caramélisées et fermer en aumonière avec un ruban, ou
du raffia, de la ficelle etc....
Faire un caramel avec du sucre et de l'eau, lorsqu'il devient
bien blond ajoutez y la crème fraîche, remuer, rectifier le
goût en sucre si besoin en ajoutant unn peu de sucre
et servez cette sauce avec les aumonières
Dernière édition par Joce77 le 29 Jan 2010 [01:53]; édité 1 fois
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7 enfants,Aurélie,Emilie, Michaël,Loïc,Anthony,Marjory,Lucas,
6 petits enfants Baptiste, Jade,Célia,Adénora, Antoine,Louènne, et un p'tit mec en sept 2012
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