[kenza54]

Galette kabyle (pain)

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Ingrédients: dans la (m a p )

350g d'eau + 1 c à café de sel + 500 g de semoule extra fine + 2 pincées de levure à pain + 25 cl
d'huile d'olive


Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la m a p puis mettre le programme pâte seul et faire marcher pendant 25 minutes et arrêter la machine .


Prendre un peu de pâte et l'étaler au rouleau pour obtenir une galette ,puis avec une fourchette piqué la galette .

Faire cuire sur un tajine ((spécial pour les pains arabe )).

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[Mi la Candide]

Tu me donnes envie d'essayer. Mais je n'ai pas de tajine. Crois-tu qu'on peut faire cette recette, par exemple sur une plaque à pizza perforée, au four ?

[CHOUCHOUS]

Merci Kenza pour le partage de cette recette! J'aime beaucoup cette galette

[kenza54]

mi la Candide personnellement je les jamais faite au four car chez nous ces comme sa qu'on la cuit .Maintenant tu peut la cuire sur ""une plancha"" si tu en a une .


Chouchous moi aussi j'adore cette galette

[Mi la Candide]

Aaaaaaaaaah ça c'est loin d'être bête. J'ai pas de plancha mais j'ai un teppanyaki ! Je vais essayer. Une galette arabe cuisinée avec du matos japonais, voilà un beau mélange culturel

[yasmina775]

[yasmina775]

[kenza54]

yasmina775 je met un peut de levure pour que la galette quand on la cuit elle ne gonfle pas et ne se fissure pas .
moi aussi je fais le mathlour ,la différence c'est que lui il est gonfler mais pas la galette .La prochaine foi ,je prendrais une photo de la mie car il ni en a plus

[yasmina775]

[oumsara38]

chère Kenza

pardonne moi mais ta recette est une vrai kata ! je pensse que tu t'est trompée sur les mesures, au lieu de mettre ml en huile d'olive tu as mis cl, du coup jte racconte pas ce que ça donne !
je réessayerais la prochaine fois avec 25 ml et on verras se que cela donnera.... à voir

[Popeline]

oumsara38 : Bienvenue .
Je me permets de répondre suite à tes remarques sur la recette, même si je n'en suis pas l'auteure et que je ne l'ai pas testée.

A regarder les ingrédients, je ne pense pas qu'il y ait eu d'erreur; si tu prends 2,5 cl d'huile (soit 25 ml), c'est largement insuffisant pour 500 g de semoule.

La quantité mentionnée dans la recette correspond à un grand verre.
Si on met bcp moins d'huile, il est difficile d'obtenir une pâte qui ne s'émiette pas et surtout, qui soit assez moelleuse...

[oumsara38]

chère popeline

j'ai pourtant bien suivie la recette mot à mot, et c'était une grosse catastrophe... un grand verre d'huile c beaucop trop, ajouté avec autant d'eau la pate deviens presque liquide, donc je confirme bine, je pensse qu'il s'agit d'une erreur.
Je te propose d'essayer de ton coté pour voir....

[yasmina775]

[oumsara38]

merci yasmina pour le conseil, je vais essayer en suprimant l'huile et en le remplaçant par de la margarine, accompagné d'un seul verre d'eau. Je te dirais ce que cela donne

[Popeline]

Recoucou Oumsara,

Il faudrait que je teste la recette en effet.
Ce que je vais faire, c'est me fier à mon oeil et voir s'il faut mettre la quantité exacte d'eau et d'huile...

L'idée de réduire l'eau me paraît bonne, il est vrai que lorsque je fais du pain, je ne mets pas forcément toute la quantité d'eau mentionnée... ou alors j'en rajoute selon la farine utilisée (enfin ici c'est la semoule).


Juste pour info, j'ai regardé une autre recette de galette donnée par Djouza Kabyle elle-même, dont le blog est vraiment superbe.
Les ingrédients sont à peu de chose près, ceux de la recette du forum ( il faut 1/2 verre d'huile d'olive et 1/2 d'huile de table ); par contre, la quantité d'eau n'est pas précisée.
Dans les recettes du Maghreb, c'est souvent un peu "à l'oeil".