[christine_43]

Confit de fruits secs au poires et épices

700g de dattes
150g d abricots secs
150g de raisins secs
250g de figues sèches
80g d'écorces d'orange confites (fait maison)
1 zeste de citron

epices:cardamome,cannelle,anis étoilé en fonction de ses gouts
1 bouteille de vin blanc style gewurtztraminer

6 poires

dans une casserole, faire macérer les fruits secs en petits morceaux dans le vin x 2heures, puis ajouter les épices et faire cuire jusqu'a obtenir une jolie compote,avec des morceaux.

cuire les poires pelées en quarties 8mn au micro ondes
mélanger les poires aux fruits secs, faire cuire à petits bouillons environ 3mn, j'usqu'à la consistance souhaitée
on doit quand meme retrouver des morceaux de poires et fruits secs

mettre en pot, ça se garde plusieurs semaines au frigo.

je le sers en accompagnement du foie gras.