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Sauté de porc aux poivrons, tomates, olives + photos

   
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Joce77
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Posté le: 21 Jan 2010 [14:13]     Sauté de porc aux poivrons, tomates, olives



Sauté de porc aux poivrons, tomates, olives

(une de mes créations)



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Ingrédients pour 5 personnes

1 kg de sauté de porc
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 oignon
100g de lardons fumés
3 tomates
25 olives vertes environ
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
1 c à s de fond de volaille
1 petite c à c de cumin en poudre
sel et poivre
huile d'olive



Peler l'ail et hacher le, peler l'oignon et l'émincer
laver et couper les tomates et les poivrons en dés

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Dans un wok, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer,
ajoutez y le sauté de porc à dorer, saler et poivrer
Réserver le et mettre à la place les oignons, les faire
dorer également, puis ajouter les lardons et l'ail, mélanger
et faite suer quelques instants, ajouter les poivrons, saler et poivrer
à nouveau, ajouter les tomates
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Lorsque les poivrons commencent à changer de couleur
ajouter le fond de volaille, mélanger et ajouter le cumin
verser 250ml d'eau, remuer et remetter les morceaux
de porc, couvrir et laisser mijoter à feux doux environ
1h en remuant de temps en temps et en veillant à ce qu'il
y ait toujours un peu de jus au besoin rajouter un peu d'eau
Servir accompagné de riz, de pâtes fraîche ou encore de
purée


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