[farandolle]

Riz au lait à l'aspartame

pour 2 personnes/ 93kcl

50 g de riz rond
1/4 de litre de lait écrémé
2 cuillers à soupe rases d'aspartame en poudre
1/4 de gousse de vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille liquide

Dans une casserole, porter une grande quantité d'eau à ébullition.
Y jeter le riz en pluie et le laisser "crever" pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, porter le lait vanillé à ébullition dans une autre casserole.
Quand le riz est crevé, l'égoutter et le verser aussitôt dans le lait bouillant.
Faire cuire à feu doux et à demi-couvert pendant vingt-cinq minutes en ne remuant qu'une ou deux fois, à la fourchette.
Le riz doit avoir absorbé tout le lait et être moelleux.
Hors du feu, ajouter l'aspartame et mélanger doucement.
Transvaser dans un saladier ou dans des ramequins individuels et laisser refroidir, à couvert.