[bbgrimpeur]

aloors premiére et surement pas derniere question!
pour faire de la sauce bolognaise est-ce que vous mettez la viande cru dedans ou bien vous la cuisez avant dans une poele?
merci de vos réponses

[nadjou 1970]

coucou

moi j'ai jamais fait encore une bolo dans momo mais voilà une recette d ottoki (la seule recette bolo de la récap)elle précise pas si la viande est cuite mais a mon avis elle est crue mais vas poser la question dans repas de tous les jours t auras tout de suite une réponse et je suis sure que certaines ont déjà testé la sauce bolo
je te mets quand meme la recette d ottoki--------------------------------------------------------------------------------

Sauce bolognaise -recette perso-
pour lasagnes et spaghettis


ZOOM (clic)











2 CS d'huile d'olive
1 gros oignon
1 ou 2 gousses d'ail (selon les goûts)
1 carotte
1 blanc de poireaux (facultatif)
2 tomates pelées
1 boîte de tomates pelées
1 CS de concentré de tomates
1 boîte de Tomacou*is (sauce tomate en brique)
1 boîte de champignons de Paris
6 steacks hachés
5 tranches de jambon blanc
50 à 100 g de lardons fumés (selon les goûts)
-Perso, je mets des lardons fumés que dans les spaghettis, mais pas dans les lasagnes-.

sel, poivre
herbes de provence, origan

Dans le TM

Mixer l'oignon quelques sec VIT 5. Réserver.
Ecraser les gousses d'ail dans le presse-ail. Réserver.
Mixer la carotte, le blanc de poireaux(facultatif) quelques sec VIT 5 . Réserver.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le blanc de poireaux (s'il y a) dans l'huile d'olive 6 min à 85° VIT 3.

Ajouter tous les autres ingrédients, dans l'ordre. Attention : Mettre des morceaux de steacks et de jambon (pas en entier, ni mixés).

Laisser mijoter 15 min à 85° VIT mijotage ou VIT 2 (TM21).


Dernière édition par OTTOKI le 13 Sep 2007 [13:58]; édité 4 fois

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TM 31
Kitchenaid Artisan - MAP PANA SD 255 - Yaourtière Seb - Four à pizza W&B Napoli - Machine Silvia et moulin Rocky (Rancilio).
WW
2007 : 70
2009 : 65




a +

[Wikette01]

alors moi j'en ai fais y a pas longtemps pour les lasagnes, j'ai suivi la recette du à table, c'est à dire mettre la viande crue et c'était délicieux.

[docdom]

idem pour moi, les 2 recettes du livre à table spaghettis bolognaise et lasagnes, la viande est crue au départ.

[bbgrimpeur]

merci de vos réponses mais c'est vrai que j'ai surtout peur que se ne soit pas assez cuit mais je vais tester et vous le direz si ça a marché ou non

[docdom]

il faut que tu testes, ça ne donne pas la même chose qu'à la poele mais nous on aime bien, il m'est arrivé de doubler les doses de viande parce qu'on était nombreux, je regarde et je rajoutes du temps si besoin.

[Gnocchi78]

j'vais tester les lasagnes aussi ce we si j'ai mon four, et dans la recette il n'y a que du boeuf moi ma bolognaise je mets moitié boeuf moitié porc vous pensez que la cuisson va être différente ?
(en général dans ma sauteuse je mets d'abord le porc puis le boeuf)