[gyrata]

Tajine de haricots verts et pommes de terre

Pour les points:
ceux de la viande selon celle que l'on choisit (pour moi ce sera 2,5pts/100), ceux des pommes de terre à raison de 1pt/100g ou 4pts à satiété et les pts d'huile.
pour une personne :
points de la viande pesée + pts des pdt + pts d'huile


Ingrédients
1 petit poulet (ou autre viande de votre choix)
1 oignon
1 tomate
1/2 bouquet de persil plat (ou de coriandre)
Haricots verts (250 à 350 g)
6 moyennes pommes de terre
Sel, 1 CC de poivre, 1/2 CC de curcuma, 1/2 CC de paprika, 1 CC de gingembre, un peu de safran.
1 cube de bouillon de volaille
Huile d'olive (en sachant que 1CC=1pt)

Préparation :
Couper le poulet en 4 (ou comme vous voulez, il est possible d'utiliser des cuisses)
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (environ 2 càs) dans un tajine ou à défaut une sauteuse ou une marmite.
Faire revenir 2 min de tous les côtés puis ajouter l'oignon émincé et prolonger la cuisson de 2 min
Ajouter le persil plat émincé et laisser revenir 4 min encore
Ajouter la tomate coupée ainsi que les épices (sauf le safran)
Faire mijoter 5 à 8 min avant d'arroser d'eau à hauteur du poulet.
Ajouter le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire 35 min (+/- selon le poulet).
Ajouter le safran puis les pommes de terre coupées en 4 et les haricots coupés.
Couvrir et laisser cuire sans trop manipuler le plat pendant 20 à 25 min.
Donner un fort coup de bouillon à couvert pendant 1 min histoire d'épaissir la sauce (elle doit être bien épaisse et pas vraiment un bouillon).
Servir et déguster chaud avec du bon pain.

même si l'on n'a pas le plat spécial appelé "tajine" on peut le faire dans une cocotte ou une marmite qui ferme avec un couvercle, et la cuisson doit être faite à feu très doux (donc assez longtemps) pour tous les ingrédients mijotent et s'imprègnent de leurs parfums et de ceux des épices.