4 petits boudins Antillais
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 bel oignon
1 c à a de garam massala
4 belles pommes de terre
1 morceau de beurre + 1 deuxième pour la purée
1 c à s de crème fraîche
sel, poivre
Peler et laver les pommes de terre, les couper en morceaux
et les mettre à cuire dans de l'eau salée
Laver et couper les poivrons en lanières, peler et émincer
l'oignon, piquer les boudins avec la pointe d'un couteau
Mettre le beurre a fondre dans une sauteuse
Mettre les oignons à suer dans le beurre, les saler et poivrer
quand ils commencent à dorer ajouter les poivrons et
mélanger, saler à nouveau
Laisser mijoter jusqu'à temps que les poivrons deviennent tendres
et changent de couleur avec 1/2 verre d'eau
Ajouter ansuite le garam massala et mélanger
Laisser mijoter encore quelques instants
Déposer ensuite les boudins sur les poivrons, laisser les
cuire à feux doux en les retournant régulièrement environ
10 minutes
Passer les pommes de terre et écrasez les avec un presse
purée, ajouter un morceau de beurre et une c à s de crème
fraîche, bien mélanger
Posté le: 17 Jan 2010 [17:28] Re: boudins noirs antillais aux poivrons et purée
JOCE77
Lété je fais du boudin noir Antillais, mais au barbecue.
Tu viens de me donner une recette qui va me changer
du charbon de bois!...
Et que je vais faire très vite.
Merci encore pour tes recettes
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