[nanou2]

Bugnes
source: marmiton

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Ingrédients pour 4 personnes :


250 g de farine
3 oeufs
le zeste d'un citron non traité
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé pour le saupoudrage
50 g de beurre ramolli
2 cuil. à soupe de rhum j'ai fais sans rhum
huile de friture
1 pincée de sel

Préparation :


Mettre la farine tamisée dans un récipient et mélangez-y le sucre, le zeste du citron et le sel
Ajoutez un à un les oeufs en fouettant énergiquement la pâte
Ajoutez le beurre ramolli et le rhum et mélangez afin d'obtenir un pâte homogène
Formez une boule avec les doigts et enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer votre pâte à bugnes 1h au réfrigérateur
Farinez le plan de travail et étalez la pâte très finement
Découpez-y des bandes de 7 cm de large avec une roulette à pâtisserie puis redécoupez vos bandes en rectangles de 5 cm de haut environ pour obtenir des beignets rectangulaires( moi j'ai fais des ronds avec un verre)
Fendez-les au centre avec la roulette sur 1 à 2 cm
Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 180 °C et mettez-y les bugnes par petites quantités, laissez les dorer sur un côté puis retournez-les avec une fourchette pour qu'elles dorent de l'autre côté
Egoutez les bugnes sur des feuilles de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre vanillé (j'ai mis du sucre glace)
Dégustez vos bugnes encore chaudes
avec cette quantitée j'ai eu 36 bugnes rondes et 27 en forme avec des formes emporte pieces.
photo, en haut les rondes en bas les formes.
nanou2

[youna56]

j'ai testé la recette de NANOU hier, elles sont très bonnes.

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