[america]

salut

quelqu'un aurait la recette de ce délicieux cake que j'ai gouté aux USA ?

[Blossom]

Moi aussi j'attends ta recette Pichnie, surtout avec la couche de dessus!
En attendant, je mets la mienne que je trouve tres bonne (mais vu que je n'ai teste que celle la )

Alors il faut:
200 g de farine
250 g de sucre
1 cuillere a soupe de levure
4 oeufs
125 g de beurre fondu
4/ carottes
noix de coco rapee
vanille, canelle
facultatif: raisins, noix (noisettes, noix, amandes...)

En prem's, si vous decidez de mettre des raisins, les mettre a tremper dans du rhum. Faire prechauffer le four a 180 degres.
Commencer bien sur par raper les carottes (le plus fatigant quand vous le faites a la main comme moi )
Dans un saladier, melanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le beurre, puis la farine, puis la levure.
Ajouter la canelle et l'essence de vanille.
Ajouter les carottes, la coco, les raisons et les noix si vous avez decide d'en mettre.
Mettre tout ca dans un moule beurre et farine pendant 50 minutes et voilou!

Perso, je mets toujours des raisons mais je n'ai pas encore essaye avec des noix. J'ai egalement teste avec du sucre blanc et du sucre brun, et j'ai trouve que c'etait meilleur avec le brun.

[Pichnie]

La voici, la voilà la recette!!!

Ingrédients:

Gâteau:

2 tasses de farine blanche
2 c. thé de canelle
1c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
2/3 tasse de beurre
1 tasse de sucre
3 gros oeufs
2/3 tasse de lait
3 grosses carottes râpées
1/2 tasse de noix de grenoble hachées grossîèrement

Glaçage:

1/2 tasse de beurre ramolli
250g de fromage à la crème
1 c. thé d'essence de vanille
2 1/2 tasses de sucre à glacer

Garniture:

1/4 tasse de noix de grenoble grossièrement hachées
3 c. table de cassonade


1- Préchauffer le four à 350°F. Graisser et enfariner un moule rond de 9" de diamètre

2- Mélanger ensemble la farine, la canelle, la poudre à pâte et le sel. Réserver

3- Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux. Ajouter un à un les oeufs, en prenant bien soin de bien incorporer au mélange à chaque addtion

4- Ajouter ensuite peu à peu et en alternant le mélange de farine (le malaxeur à basse vitesse) et le lait.

5- Ajouter ensuite à la pâte les carottes et les noix. Mélanger à l'aide d'une cuiller de bois.

6- Transférer le mélange dans le moule et mettre au four. La cuisson peu prendre de 40 à 60 minutes (surveiller attentivement). C'est prêt lorsqu'un cure dent inséré au centre du gâteau ressort propre.

7- Au sortir du four, laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler puis, laisser refroidir.

8- Entretemps, préparer le crémage en battant ensemble le beurre et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'un beau mélange homogène et onctueux.

9- Ajouter alors la vanille et peu à peu le sucre à glacer.

10- Étendre alors le crémage sur le gâteau refroidi et parsemer le dessus du mélange de noix.


C'est fabuleusement riche et délicieux!

P.s. Americana, je crois qu'il sera peut-être difficile de trouver le "fromage à la crème" pour confectionner la couche du dessus... à ce que j'ai déjà lu sur le forum, il n'existe pas vraiment d'équivalent en Europe, mais il est possible d'en trouver à de rares endroits... Bonne chance!

[Anayate]

Pichnie, le gâteau aux carottes est dans le four. La pâte avant d'enfouner sentait déjà divinement bon!

Si tu peux imaginer, j'achette des boîtes de gâteau aux carottes en portions individuelles chez IGA pour les collations des enfants souvent. Alors cette recette, tu peux comprendre que je te suis reconnaissante de l'avoir postée.

J'ai utilisé un moule carré pour être en mesure de couper en cubes les parts. C'est en effet plus pratique pour emballer dans les boîtes à lunch.

Bon, il faut que j'aille sortir le fromage à la crème du frigo pour qu'il soit mou à souhait pour faire le glaçage demain matin.

Je suis super contente!

[Anayate]

Voici la photo promise...

ZOOM (clic)

En fait mes enfants ce matin ne m'ont pas laissé le temps de faire le glaçage. Il se sont jetés dessus. Donc j'ai renoncé à le faire puisque la moitié du gâteau est partie entre le petit-déj et les collations dans les boîtes à lunch.

Le verdict! Je le refait cette fin de semaine, glaçage compris, car déjà sans c'est délicieux alors je veux me régaler avec glaçage.

J'en ai grignoté cet après-midi, en cachette, toute seule. C'est vrai qu'il est moelleux et vraiment la cannelle se marie si bien avec les carottes.

Je conseille vivement la recette et moi je la mets dans mes coups de coeur!

[Lisa Nicole]

Salut!
Moi j'ajoute toujours un peu de muscade dans mon gâteau aux carottes, ça donne un petit goût de plus (environ 1/4 c. à thé).
Mmmmm ça donne la faim!
Ciao!

[america]

ok je vais essayer
mais je voulais préciser j'ai fait le nappage avec le crème de chez LDL
"pic frisch" et bien c'est exactement le même goût que celui que j'ai gouté
aux USA

[gourmet]

Bonsoir
J'ai testé la recette du gâteau aux carottes de Pichnie et c'est un pure délice
Je ne pensait pas que ça puisse être aussi délicieux,et léger
Pour le glaçage du gâteau,j'ai fait un Glaçage royale avec du sucre glace,blanc d'oeuf et jus de citron et c'est un délice

ZOOM (clic)

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J'ai divisé ma pâte en deux car j'ai prévu d'emmener un gâteau pour le faire déguster à mon boulot demain matin ,voilà pourquoi mes gâteaux ne sont pas bien épais
Le mariage carottes/canelle et noix est très fin au goût et la texture du gâteau est très légère et savoureuse

[mangue31]

j'ai suivi cette recette samedi : une réussite

j'ai pas mis le glaçage dessus, par contre j'ai ajouté des raisins secs dans la pâte.
La recette de base comporte généralement des cerneaux de noix.

j'ai cuit mon gateau à la carotte dans un moule à kougloff : il a eu la place de gonfler et il est super léger aéré ainsi.

CARROT CAKE

Ingrédients

· 275 g de farine à levure incorporée (paquet orange de chez Francine)
· 350 g de sucre en poudre
· 2 cuil. à café rase de levure chimique (oui, oui en plus de la farine à levure incorporée)
· 3 cuil. à café rase de cannelle
· 2 cuil. à café rase de gingembre en poudre
· 300 ml d'huile de tournesol
· 275 g de carottes râpées (à peu près 4 à 5 carottes) rapées finement
· 4 œufs
· 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Recette :

· Préchauffez votre four (180°C).
· Si vous n'utilisez pas de moule anti-adhésif, beurrez un moule de 25 cm de diamètre, sinon, sortez juste votre moule du placard ....
· Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs (ce mélange peut être fait la veille dès que vous avez 5 min devant vous).
· Ajoutez l'huile puis mélangez (j'utilise un batteur électrique).
· Ajoutez les carottes râpées puis mélangez..
· Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
· Ajoutez l'extrait de vanille puis mélangez bien le tout.
· Versez dans votre moule.

· Faites cuire pendant 50 min environ (cela dépend de votre four). Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
· Attendez au moins 15 minutes avant de le démouler.

Le décor

Vous pouvez le manger tel quel mais, pour les anniversaires ou autres fêtes, je le décore.
Pour cela, je fait un glaçage comme suit :

· Dans un saladier, mettez un blanc d'œuf, ajoutez du sucre glace (à peu près 250g), mélangez au fouet jusqu'à obtenir un glaçage pas trop liquide (ajoutez éventuellement plus de sucre glace).
· Avec une spatule, recouvrez le gâteau de ce glaçage."

[sebtheone]

salut,

j'ai teste le carrot cake celui avec le glacage au cream cheese, c'etait tres bon, mais bcp trop de glacage a mon gout, je pense qu' 1/3 suffirait.

Seb.

[Pichnie]

Il est vrai qu'on obtient une fabuleuse couche de crémage avec ces quantités! (C'est bon comme ça à l'occasion! ) Mais bon, le bon sens et la conscience "santé" oblige, on peut très aisément couper en 2 (même en 3!) les proportions...

[tiha]

Bonsoir à toutes et tous,

je viens de voir cette recette de carot cake et cela me rappelle le délicieux gateau que j'ai mangé en angleterre, leger, avec des fruits sec dedans (noix ou noisettes) et crème sur le gateau.
J'ai toujours voulu avoir la recette et la je crois que c la bonne recette, mais ....
qu'est que la poudre à pate ? et ou en trouve t'on ?
est ce que le fromage à crème ressemble au K_ri ?
qu'est ce que les noix de grenoble ? ça ressemble aux noix, ou noisettes, ou noix maccadamia ?

Merci pour vos réponse car je voudrai faire cette recette et j'attends vosréponses pour savoir par quoi remplacer ce qui me manque.

Tiha

[Pichnie]

Salut Tiha!

Je peux répondre à quelques unes de tes questions (enfin, je crois...)!

1-Pour les noix de grenoble, je crois que vous les appelez "cerneaux de noix".

2- Pour la poudre à pâte, c'est de la levure chimique.

3-Pour le fromage en crème, j'ai aucune idée malheureusement...

[tiha]

Hello pichnie et merci pour ta réponse rapide.

Pour le fromage à crème, peut_être peux tu me le décrire : est-ce que c'est épais et doux au goût (genre crème fraiche) ou est ce que ça ressemble plutôt au fromage blanc (comme celui utilisé dans les cheese cake) ou est-ce que cela ressemble au mascarpone ?

Suivant ta réponse, je pourrais peut-être "bricoler" un fromage à crème.

Tiha

[sebtheone]

Salut,

Oui le fromage a la creme c'est du k*ri ou equivalent, moi je prend de la creme goldessa a l*dl, c'est pas cher et c'est tres bon.