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Velouté d'endives, de champignons et d'oignons + photos

   
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Velouté d'endives, de champignons et d'oignons + photos

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MAMIE JAJA
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Posté le: 06 Jan 2010 [18:45]     Velouté d'endives, de champignons et d'oignons


Velouté d'endives, de champignons et d'oignons gratinés


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Ingrédients:

3 endives
2 oignons
125g de champignons
matière grasse
huile d'olive
gruyère râpé
80g de farine
sel, poivre

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Préparation:

Faire colorer les endives coupées en morceaux.
Ajouter les oignons émincés et les faire colorer également,
puis les champignons et bien mélanger le tout.

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Mettre la farine.
Laisser roussir à feu doux tout en mélangeant.

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Ajouter 1l à 1,5l d'eau et laisser mijoter doucement.
Saler, poivrer

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Verser ce velouté dans un plat à gratiné.
Disposer par dessus les tranches de pain grillé.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four position gril

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MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou


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le toine
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Posté le: 24 Fév 2010 [16:12]     Re: velouté d'endives, de champignons et d'oignons
les bases pour un velouter
Poireaux
Farine
Fond claire
Eau
Un autre legume au choix
Un peut de crème liquide
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MAMIE JAJA
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Posté le: 24 Fév 2010 [17:03]     Re: velouté d'endives, de champignons et d'oignons
le toine a écrit:
les bases pour un velouter
Poireaux
Farine
Fond claire
Eau
Un autre legume au choix
Un peut de crème liquide


le toine

La définition du mot "velouté"
Doux au goût.
Potage onctueux.
MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou


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marie38
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Posté le: 10 Mai 2010 [08:30]     Re: velouté d'endives, de champignons et d'oignons
merci mamie Jaja,je prends ta recette
bonne journée
marie
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