[Phedou]

Bonjour mes amies

A chaque fois que j'essaie de faire ce cake, les fruits confits et les raisins secs tombent au fond du cake.
On m'a suggéré de les enfariner avant de les mettre dans le mélange, mais sans succés.

Quelqu'un aurait-il l'astuce ou bien a t-il sa propre recette où ils restent bien éparpillés.

Merci de votre aide

Phedou

[Yakeline]

Recette familiale, je te la confie mais tu ne la donnes à personne, hein

125 g de beurre (j'utilise du beurre demi-sel sinon ajouter une pincée de sel dans la préparation)
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 cs de rhum
des fruits confits : écorce d'orange et de citron, cerises, angélique, raisins secs(je mets au pif, en principe 100 g environ)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique

Faire chauffer de l'eau et mettre les raisins secs à gonfler.

Mettre le four à chauffer

Dans une jatte, mélanger le sucre et le beurre ramolli, jusqu'à obtention d'une pâte.
Ajouter les oeufs, un à un.
Ajouter le rhum
Puis les fruits confits (essorer ls raisins dans la main avant)
Ensuite la farine dans laquelle tu auras mis la levure. Tu soulèves ta pâte pour incorporer la farine. Ne pas la battre ni la tourner.

Verser dans un moule à cake beurré et couvrir d'un papier sulfurisé.

Seule ma soeur ne réussit pas le cake, elle a une nature impatiente et va trop vite. La pâte n'a pas le temps de s'aérer. Le gâteau ne gonfle pas autant et ses fruits restent en bas.

Tu vas le réussir, tiens-nous au courant.

[FRANKA]

Pour réussir un cake et que les raisins soient bien répartis il faut absolument :

respecter les proportions suivantes :

3 oeufs
125 g sucre
250 g farine
175 g farine
1/2 paquet levure chimique
1 verre ou 2 à liqueur de rhum
150 g fruits confits
200 g raisins secs

Travailler le beurre ramolli avec le sucre afin que le mélange devienne mousseux. Puis ajouter le sucre en deux ou trois fois. Puis incorporer les oeufs un par un. Verser farine, levure et ajouter les fruits et le rhum.

Verser la préparation dans un moule chemisé.

Mettre à four TH 6 10 mn puis th4 et au bout d'une demi heure th .
Laisser cuire environ encore 1 h quelquefois plus (jusqu'à ce que la croute dore).


Essaye cette recette ! Moi je l'ai toujours réussi.

[nagwen]

moi je mets des raisins dans le gâteau au yaourt de super toinette, et ils ne tombent pas dans le fond, c'est un mystère...

[marya]

Salut a tous !

sa tombe bien je recherche aussi une recette de cake ! mais j'ai tout de meme quelque question ..

1)_ etant donner que je consomme pas de rhum,ou de liqueur de rhum ,si je n'en m'es pas sa vas gacher mon cake ??

2)_''yakeline '' j'ai pas de papier sulfuriser es-ce que de l'aluminium sa vas ?
3)_ ''fine''qu'es-ce qu'un moule chemiser ???

4)_et si je met des petit bout de choco a la place des fruits confit et des raison secs ??et aussi pour le moule c un moule a cake normal ou il es long ??

voila c bon j'ai terminer pour mes questions j'espere que j'aurais des reponse je veut vraiment reussir ce cake comme sa sa meviteras d'en acheter

[dadoux]

si tu veux ma recette de cake aux fruit confit et raisin je te la donne, mais je le fais uniquement avec des blancs d'oeufs, il est tres bon, j'aime bien.
je te mets une photos, on le voit pas tres bien il est deriere le gateau, mieux que rien.

ZOOM (clic)

[nounou76]

BONJOUR YAQUELINE
Mes 5 cakes sont bons mais ils n ont pas très bien levé
ce n est pas bien grave parceque c'est pour un ogre qui les trouve à son goût pour le petit dèj je ferais mieux la prochaine fois bonne journée @+

[Noix-de-Coco]

CAKE AUX FRUITS CONFITS

ZOOM (clic)

Pour 6 personnes
Cuisson : 45 min

100 g de fruits confits en dés
100 g de raisins secs
2 cl d'eau de rose ou de rhum
1 sachet de levure
3 oeufs
150 g de sucre
200 g de beurre + pour le moule
250 g de farine

1- Faire tremper les fruits confits et les raisins dans l'eau de rose ou le rhum
2- Délayer la levure dans une 1 cuill. A soupe d'eau tiède
3- Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre réduit en pommade, la farine et la levure. Malaxer bien à la fourchette et laisser reposer 1 heure.
4- Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte en même temps que les fruits roulés dans un peu de farine
5- Beurrer un moule à cake, en garnir de la pâte et mettre au four préchauffé à 180°.
6- Cuire 45 min.

[amienoise]

Je tenais à remercier Yakeline pour sa recette de cake aux fruits confits et raisins secs. Une petite merveille, moi qui n'était pas très cake, je dois avouer que celui là est délicieux. Je l'ai déjà fait deux fois et il a toujours autant de succès.



Merci encore.

[Anne de P.]

[l'Ancien]

[l'Ancien]

[Etelle]

J'ai fait hier soir, en vue de la réalisation de mon petit train la recette de Yakeline, non sans réticence (j'avais peur de le rater avec tous ces messages de fruits qui tombent!). Et en fait c'était un régal, très réussi, du coup j'ai du en faire un 2è!

[Pierrot_bzh]

Yakeline a écrit:

Recette familiale, je te la confie mais tu ne la donnes à personne, hein

Après avoir essayé pas mal de recettes de cake, c'est sûr que c celle de Yakeline la meilleure!
Par contre, j'aimerais bien avoir des précisions sur le temps de cuisson. Pour ma part, je tourne autour de 40 min à 180° mais je ne suis pas pleinement satisfait...

Sinon, pour varier un peu, j'ai essayé un version avec des dattes à la place des fruits confits. Je vais voir ce que ça donne

[laura-b]

Bonjour,

j'ai fait le cake aujourd'hui et il est bien bon et super simple

pour répondre a pierrot_bzh sur le temps de cuisson moi aussi j'ai mis 40 minutes
180° th6 pendant 20 minutes et puis a th4 les 20 dernières

merci encore pour cette recette yakeline

Laura