[ninette1]

Bonjour,

je recherche des kaak qu'une amie algérienne faisait à ma mère avec de la pate à datte achetée dans le commerce.

elle mettait dessus du glacage au sucre glace et blanc d'oeuf et des petits bonbons colorés

Merci par avance.

ninette1

[Leloo14]

Recettes Algériennes

j'ai une recette, par contre elle est sans glacage mais tu peux en faire avec 1/2 mesure de blancs d'œufs, que tu mélange avec 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger du jus d'un citron du Colorant au choix et du Sucre glace


qu'aâk Nakash

1 Kg de farine
1/4 de litre d'huile
1 sachet de levure chimique
1 petit verre à thé d'eau de fleur d'oranger
200 g de sucre glace
1 sachet de vanille
300 g de ghars (pate de dattes)
1 pincée de cannelle



Confectionnez des bâtonnets avec la pâte (si trop seche ajoutez 2 c à s d'huile et 2 c à s d'eau de fleur d'oranger et réservez.
Dans une terrine, tamisez la semoule et disposez-la en fontaine. Ajoutez la levure la vanille et une pincée de sel faites. Versez l'huile et frottez la pâte entre les mains jusqu'à ce que la farine ait absorbé tout le gras. Arrosez d'eau de fleur d'oranger et travaillez encore la pâte en l'aspergeant, de temps à autre, d'eau jusqu'à ce qu'elle devient lisse et malléable. Laissez reposer pendant 1 heure. Ensuite, partagez cette pâte en morceaux. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque morceau sur une épaisseur de 2 mm. A l'aide d'un couteau ou d'une roulette découpez des rectangles de 20 cm de long sur 12 cm de large. Déposez sur la longueur de chaque rectangle un bâtonnet de pâte de ghars puis formez des bracelets en réunissant les deux bouts. Avec une pince à pâtisserie ou à défaut une pince à é piler pincez toute la surface du gâteau en commençant par la base. Posez les gâteaux sur une plaque non beurrée et faites cuire à four moyen.