[mamina1313]

Andouillettes de poisson du marché
Source:Recette du livre "tout cuit-vapeur" Minerva

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Encore une recette délicieuse dans mon four vapeur, et j'ai pu essayer mes nouveaux jus cuisinés.

Ingrédients:

Pour 4 personnes :température 100° 13 mn
4 filets de rouget de roches, 2 filets de saint pierre
250 g de saumon (j'en ai mis 400 g) c'est pour cela que j'ai fait 5 boudins
1 botte de ciboulette, 5 cl de crème liquide
2 œufs entiers, (j'en est mis 2 dont un gros et il y avait 2 jaunes dedans)
2 g de curry, sel, poivre
chou romanesco

Préparation:

Mettre le saumon découpé en morceaux dans un robot, hachez finement et incorporez la crème liquide, les œufs, la ciboulette ciselée, le curry, salez et poivrez.
Découpez les filets de rougets et le saint-pierre en cubes ou en lanières, mélangez à la préparation

Disposez sur le plan de travail le film alimentaire et répartissez le mélange au dessus, formez des cylindres bien serrés et nouez les extrémités,









Mettre les fleurettes de romanesco dans le panier perforé,et les andouillettes de poissons dans le plat en dessous









Pour servir ôtez film, servir avec un légume supplémentaire si vous voulez des pommes de terres par exemple, et c'était surtout l'occasion d'essayer mon nouveau jus cuisinés (épinard ail rose menthe) je me suis surpris moi-même par le gout délicieux sur le poisson

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