[mamina1313]

Filet mignon sauce barbecue et ragoût de poires
Recette pour 4 personnes, 10 pro-points par personne

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un délice avec cette sauce barbecue, je retiens l'idée pour une autre viande

Ingrédients pour la viande :

1.2 kg de filet mignon
1 oignon blanc, 1 gousse d'ail, 4 cs d'huile
5 cl de jus d'orange 350 g de ketchup ( j 'ai mis 100 g)
150 g de sirop de betterave (ou 50 g de betterave cuite mixé avec 10 cl de grenadine (pas mis )
1 bâton de cannelle, 2 anis étoilés
1 cc de tabasco,2 cl de sauce worcestershire
1/2 cc de piment de cayenne sel poivre

Pour le ragoût:

300 g de haricots verts
4 poires ( j'en avais pas j'ai mis de pommes)
1 cc de sucre, 1 cs de beurre
poivre.
et une petite pomme de terre pour les féculents

Préparation:

Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les, faites blondir dans 2cs d'huile et arrosez de jus d'orange, de ketchup et de sirop de betterave, ajoutez la cannelle, l'anis étoilé, le tabasco la sauce worcestershire et le piment de cayenne, laissez reposer pendant 30 mn, puis enlevez le bâton de cannelle et l'anis, et mixez la sauce et reserver.
Coupez le filet de taille égale, salez et poivrez et faire dorer de tous cotés à la poêle, mettez la viande dans un plat de cuisson et arrosez avec la sauce,
Faire chauffer pendant 18 mn au four vapeur à 90 °

Pour le ragoût de poires ou pommes, coupez-les en quartiers puis les dorer sur la poêle avec le beurre et le sucre.
Je n'avais pas de haricots frais, j'ai pris un bocal.