[cuisinette.]

Rôti d'agneau aux champignons.

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Ingrédients:

1 kg 200 environ de rôti d'agneau s/os.
1 bonne c à soupe de fromage aux herbes.
5 gousses d'ail,coupées en2.
250 g de champignons,en bocal,"trompette de la mort".
huile d'olive.
sel,poivre.
1 verre de champagne,facultatif.?.



Préparation:

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faire des incisions dans le rôti & ajouter l'ail.
badigeonner le rôti d'agneau.
laisser,macérer quelques heures.
au milieu du rôti,mettre la farce,(fromage aux herbes).
laver,égoutter les champignons.

dans une cocotte en fonte.
ajouter un peu d'huile d'olive.

ajouter le rôti d'agneau.
cuisson 10 mn un peu vif.
déglacer avec le verre de champagne.

ensuite à l'étouffé:cuisson au pif.

presqu'à la fin ajouter,les champignons noirs."trompette à la mort".sel,poivre.
recuire 10 mn.

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dresser sur un plat,sur un lit de branches de sapin.

BON APPÉTIT.