[anaranja]

bon heu ce que j'appelle le piment mangue c simple:

tu bats une mangue assez mure mais pas trop non plus (je sais c assez imprécis)
battre une mangue: la peler la prendre dans le creu de sa main, de l'autre donner des petits coups de couteaux paralleles sur la surface et faire la même chose de façon a faire des petits carrés. Puis glisser son couteau sous les petits carrés de façon a obtenir dans son bol la chair de la mangue détaillée en tout petits bouts. (j espère que je ne m explique pas trop mal aie aie)

Tu prends 1 ou 2 piments oiseau par mangue.
tu l'épépines et le détailles en petits bouts. (ou plus si tu aimes que ça chauffe!)

Tu mélanges le tout, couvres ton bol, et hop au frigo.

Tu sers ceci froid, avec une viande blanche.

Tu peu le faire aussi avec du citron, et tu le découpes en rondelles + piment----> frigo.
ca va bien avec le poisson.

Avec des tomates + des oignons + piment avec les viandes rouges, blanches, poissons, crustacés...

Moi j adore ça.
Il me semble que c'est réunionnais, mais je ne veux pas prétendre que je détiens la vraie recette ni que je la fais a la perfection...mais en ts cas c vachement frais et bon!

Bisous les filles!!!!!

[Lola78]

oui, c'est original, faudra que j'essaie bien que,... je ne "maîtrise" pas le piment.
Faudrait quand même que je "me lance" !

[anaranja]

l avantage c'est que tu peux le faire progressivement, et gouter a chaque fois pour voir si cha pique

hop: ça pique pas assez on en rajoute un p'tit peu
...
mais en tous cas on sent le gout de la mangue et celui du piment. ça se marie très bien.
Le plus dur pour moi c'est de battre la mangue je suis une catastrophe!

la dernière fois j avais même des ti bouts de mangue dans les cheveux!
C'est sexy, je t'explique pas!