[wahid]

je recherche la recette du riz djerbien mais je ne sais pas ou la trouver peut etre pourriez vous m'aider.Ce serait vraiement tres sympa de votre part . En tout cas merci d'avance .!!????

[koukou]

c un riz cuit a la vapeur avec des petits des de viandes mais je ne suis pas sure de la facon.ou sont parties les Tunisiennes du forum?

[Naelya]

Salut wahid !

Voilà ce que j'ai trouvé en faisant une recherche sur le net..


Riz Djerbien à la vapeur à la viande de veau

- 500 gr de riz blanc (non parfumé)
- 400 gr de veau coupé en très petits morceaux
- 3 gousses dail (seulement si c'est du veau)
- 1 cuil de 4 épices
- un peu d'harissa (selon les goûts)
- un petit bouquet de persil plat haché
- un petit bouquet de coriandre hachée
- 1 cuil à soupe de concentré de tomate
- poivre noir (selon les goûts)
- sel (selon les goûts)
- un petit verre à thé d'huile d'olive

Laver et trier le riz.
Mettre le riz dans un saladier et ajouter tout les ingrédients, bien mélanger à la main (de façon à bien imprégner le riz de tous les autres ingrédients).

Faire boullir un couscoussier d'eau et mettre dans le haut du couscoussier le tout et cuire à la vapeur. Mélanger de temps en temps.

Quand le riz est cuit, bon appétit.

Variante : vous pouvez le faire avec de l'agneau, de l'andouillet, du poulet, du poisson, ...


Bizzz

[bibo30]

bonjour!!

la recette de Naelya ressemble à celle que je fait mais je rajoute un 1/2 bouquet d'aneth. c'est ce qui fait la particularité du riz djerbien j'oubliais 2 oignons finement coupés (mais pas hachés)

[Phedou]

Bonjour
Moi aussi, ma recette du riz djerbien ressemble beaucoup à celle de Nayela
Je rajoute 1 ou 2 bottes de blette, 2 oignons finement coupés, une bonne rasade d'huile d'olive, un peu d'harissa nabeulienne pour lui donner plus de goût car le riz a tendance à devenir vite très sec vu qu'il n'y a pas de sauce.
Voilà j'espère que wahid est bien servi avec toutes ces expliquations