[Sasamimi]

Gratin de cabillaud au basilic
Recette pour 4 personnes
3,5 pts par personne

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Ingrédients :

- 800g de tomates bien mûres
- 4 CS rases de moutarde
- 4 gousses d'ail
- 8 cc de crème fraîche à 15%
- 8 CS rases de polenta fine
- 480g de filet de cabillaud
- 1 bouquet de basilic
- Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Couper les tomates en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson (pendant 5mn environ).

Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail pressées, la crème fraîche et laisser réduire le tout pendant 5 autres minutes, puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 mn.

Mixer les filets de cabillaud. Mettre le contenu de la poêle dans un saladier, rajouter le hachis de poisson, le basilic haché, saler et poivrer. Bien mélanger.

Verser cette brandade dans un plat à gratin (ou plat individuel) et faire cuire au four pendant 30 mn.

Bon appétit !

Si vous aimez le poisson... je vous conseille de faire rapidement cette recette. Saupoudrer avant de mettre au four avec 1cc de chapelure et une noisette de marguarine à 60%.


NOTE PERSO SASAMIMI :
- pour les tomates, j'ai utilisé une boîte moyenne de dés de tomate.
- pour la polenta, je l'ai remplacé par de la semoule de couscous.
- pour le basilic, j'ai utilisé la moitié de ma boîte de basilic surgelé.
- pour la crème à 15%, moi j'ai mis de la 5%.
- pour la moutarde, je n'en ai mis que 3 CS.
- Pas trop poivré !

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