[lacteas]

choucroute au poisson

pour 2 personnes

500 g de choucroute crue
2 pommes de terre
1 oignon
1 CS huile
4 baies de genièvre
1 clou de girofle
500 ml de vin blanc
sel (goûter la choucroute, elle peut ne pas demander de sel)
2 pavé de saumon

cuisson de la choucroute 2 h

éplucher et émincer l'oignon
le faire revenir sans colorer dans l'huile
rincer la choucroute, bien l'essorer
la mettre avec l'oignon, les baies de geniève, le clou de girofle et le vin
couvert, sur feu doux
surveiller le liquide, compléter avec de l'eau si besoin

au bout d'1 h et demie mettre les pommes de terre épluchées et coupées en 4

laisser cuire encore 1/2 h

au dernier moment, faire cuire le saumon à l'inilatéral, le saler un peu

servir la choucroute accompagnée du saumon ou de tout autre poisson qui tient la route (lotte par ex.)

si on prend de la choucroute cuite
réchauffer la choucroute
faire cuire les pommes de terre à l'eau
préparer le poisson
servir

on boit le même vin blanc que pour la cuisson

bon appétit.