[Nadine1402]

Magret de canard aux pommes



J'ai testé cette recette il y a quelques temps et franchement, on y revient facilement tellement c'est bon. Mais toujours dans la simplicité, ce plat peut très bien avoir sa place pour vos menus de fêtes !

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Ingrédients:

Pour 4 personnes :
2 magrets de canard
2 ou 3 belles pommes
un peu de beurre
sel poivre
une pincée de cannelle

Préparation:

Eplucher et évider les pommes, les couper en 2 puis en tranches un peu épaisses. Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre sur les 2 faces et réserver. Quadriller le gras du canard au couteau sans en inciser la chair. Faire dorer les magrets à la poêle sur feu vif durant 5 min. sans ajouter de matière grasse. Retirer même le gras au fur et à mesure. Préchauffer le four à 180°.
Placer les magrets dans un plat à four. Les inciser coté viande jusqu'au gras et intercaler une tranche de pomme dans chaque incision. Eparpiller autour le restant de pommes coupées en plus petits morceaux. Déglacer la poêle avec un peu d'eau y ajouter sel poivre et canelle et arroser les magrets de ce jus. Enfourner pour 10 min pour une viande saignante ou 15 min pour une cuisson à point.

[Bertrand50120]

C'est une recette surprenante et qui parait simple, toutes mes félicitations!

En saison, peut-on remplacer les pommes par des pêches mais sans les faire cuire avant, juste les placer dans la viande comme pour les pommes avant de mettre au four?

[Nadine1402]

Oui pourquoi pas c'est une bonne idée je tacherai d'y penser à la bonne saison; il me faudrait des post'it dans ma tête
bon week end !

[val974]

ce doit être un vrai délice cette recette
bon week-end