Gigot de chevreuil

FRANZISKA

Bonjour tout le monde

Ma belle-mère m'a demandé de faire cuire les gigots de chevreuil congélés pour noel.

Je les ai fait mariné et je comptais les faire rotir ce soir au four, juste bien beurré, un peu de sel et poivre, un peu d'eau au fond.

Avec la marinade (céléri, carottes, poireau, bouquet garni, vin rouge, cognac) je voulais faire une sauce en rajoutant lardons et cèpes.

Je comptais faire mijoter la viande roti demain dans cette sauce et la rechauffer le soir.

Comme je ne sais pas si le chevreuil était jeune ou vieux, il me semblait cette version la meilleure solutions.

Je croyais aussi que ce genre de plat est meilleure rechauffer.

Là on vient de me dire que cette viande devient vite très dure, par faire rotir ce soir pour mettre demain en sauce etc etc

Est-ce que quelqu'un s'y connait un peu plus?

Merci beaucoup de vos réponses et évidemment JOYEUX NOEL!

**dillou**

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FRANZISKA

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